台式三杯鸡翅属于港台菜，主要原料是鸡翅，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡全翅3个、料酒15克、生姜数片、清水2000克、青红尖椒各两个、大蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、生抽40克、冰糖15克。


特　　色:此菜色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜——可作为中秋节美食。

操　　作:
1、鸡全翅室温解冻，洗净。

2、剁成小块。

3、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

4、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。

5、将鸡块捞出。

6、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

7、炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热。

8、下入蒜末和尖椒煸香。

9、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。

10、加入一盏料酒。

11、加入15克冰糖。

12、再倒入一盏生抽。

13、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。

14、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

贴士：红艳诱人的三杯鸡，因为摒弃了盐、味精等作料，不加水不加汤，所以保留了原汁原味的鲜美。