炒米粉便當属于港台菜,主要原料是粉,口味是香,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
(1)米粉、2杯、蝦米、1大匙、高麗菜、2兩、紅蘿蔔絲、1大匙、豬肉絲、2兩、酸菜絲、1大匙、洋蔥、1大匙、
蒜泥、1小匙、
(2)四季豆、3條、紅蘿蔔、(切絲)、
(3)烤雞肉、50公克、
(4)素豆干、海帶卷、適量、
(1)油、1大匙、香油、1小匙、淡醬油、1/2大匙、白胡椒、1小匙、糖、1小匙、水、2/3杯、
(2)鹽、1/3小匙、胡椒粉、少許
操 作:
(1)先將米粉泡軟備用。起油鍋,到入1大匙的油,爆香洋蔥、蒜泥,再將蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟,再加入其它調味料(1),煮至滾沸,再把米粉放入,以中火炒至收乾水份,再以小火炒勻所有餡料,即可盛起放入便當內。
(2)將材料(2)以熱水川燙至熟,瀝乾水份後,加入調味料(2)拌勻,即可放入便當中。
(3)烤雞肉切片,與素豆干、海帶卷一起排入便當內,此道便當即完成。