發糕属于港台菜,主要原料是白面,口味是甜,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
1、細砂糖350公克、水500公克。
2、低筋麵粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17、5公克。
操 作:
(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。
贴士:蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。