2、放入蒸锅中将茄子蒸熟。
3、大蒜压成蒜泥,小葱改刀。
4、同肉燥一同拌入蒸好压碎的茄子。
贴士:
1、平时大家做肉末茄子可能一般都是炒,但我觉得茄子太吸油,吃起来不是很健康,而且炒起来费火又麻烦,于是我就用蒸锅或者微波炉将茄子蒸熟,然后捣成泥,再同肉燥一拌,也是非常的美味。
2、肉燥做法:肉馅半斤、洋葱半个、香菇6个、酱油、冰糖、五香粉、大蒜粉、大料一个、白胡椒粉、料酒。香菇泡发,洗净,切碎,洋葱洗净切碎;锅烧热后,不放油,中小火,直接到入肉馅翻炒,炒至肉馅变色;然后放入洋葱碎,香菇碎继续翻炒,至炒出香味;取一个小碗,放入半小碗酱油,到入锅中,待酱油沸腾,放入冰糖3粒、五香粉、大蒜粉、白胡椒粉、料酒、大料瓣,再加入两小碗的水,盖上盖子焖半个小时即可。