什锦烤麸属于港台菜，主要原料是白面，口味是甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
熟面筋400克。
花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇。
盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油。


特　　色:成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

操　　作:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油； 

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。