麻辣豬血糕属于港台菜,主要原料是猪血,口味是麻辣,工艺是烤,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
豬血糕1片、洋蔥1/6個、青蔥1支、辣椒適量、鋁箔紙3張。
辣豆瓣醬1大匙、香油少許、烏醋少許、糖1/3大匙、高湯1杯。
操 作:
(1)將菜洗淨,洋蔥切絲,青蔥、辣椒切段備用。
(2)切豬血糕時,刀面必須先沾水,預防沾刀,先對切後再切成厚約1公分方塊備用。
(3)取一段鋁箔紙對摺後,作成長方形容器(另製作一個蓋子),四角摺邊要能預防湯汁外流,也可購買現成鋁箔的容器代替。
(4)將豬血糕排入容器中,先撒上洋蔥絲,再撒上其他材料,再將調味料加入,最後倒入1杯高湯即可。
(5)用隔層的烤架,放在碳火上烤至沸騰,至熟透為止,即可食用。