炸雞排便當属于港台菜，主要原料是鸡肉，口味是香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
雞胸肉1/2副、花生青豆、紅蘿蔔丁、各少許、海帶2條、薑絲紅蘿蔔絲、少許、白飯1碗、黑芝麻少許。
（1）鹽、白胡椒粉各少許、醬油2小匙、香油1小匙。
（2）太****2大匙、蛋黃1個、麵粉1大匙、香油胡椒粉、1小匙、鹽少許、泡打粉少許。
（3）鹽1/2小匙、香油1小匙、胡椒粉1/2小匙。
（4）鹽少許。


操　　作:
(1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太****，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。 

(2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。 

(3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。 

(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。 

(5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。