黃金蛋包湯属于港台菜，主要原料是鸡蛋，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
蛋1個、高湯1杯、青菜少許、蔥花1大匙、香油少許。


操　　作:
(1)挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對著光線看，如果雞蛋的透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 

(2)先準備一鍋沸水，然後把湯匙放到水中約10秒鐘。這個動作的意義於防止蛋黏著在湯匙上，如果我們直接把蛋打在湯匙上，再放入熱水中，蛋煮好後就可能黏在湯匙上。 

(3)把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉小，以免蛋煮太熟。 

(4)待蛋包成型如圖示，即可熄火。切記不要煮太久，我們的目的只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態。 

(5)準備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中，這樣就是外熟內生的黃金蛋包。 

(6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最後撒些蔥花或者香菜。 

(7)最後再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。 

(8)也可以在泡麵的時候，加進1個好吃的黃金蛋包，泡麵就會變得更豐富喔!