滷大白菜属于港台菜,主要原料是白菜,口味是鲜,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
大白菜1顆、蛋2-3個、香菇(切絲)7-8朵、紅蘿蔔絲少許、高湯1碗、油4-5大匙、蒜末1大匙。
醋少許、冰糖酌量、鹽適量。
操 作:
(1)起油鍋,放入4~5大匙油,倒入打散的蛋汁,用筷子快速攪動,使蛋汁變成絲狀,撈起瀝乾備用。
(2)另起油鍋,先將蒜末放入爆香,再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒,此時將大白菜加入略炒,然後注入高湯,用調味料調味,蓋上鍋蓋燜5~6分鐘至大白菜熟軟。
(3)最後將先前炸好的蛋絲加入,再燜煮一下即可。
贴士:大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。