甘蜜金枣属于港台菜，主要原料是芋头，口味是酸甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪肉（肥瘦）150克、芋头225克。
番茄300克、香菇（鲜）20克、荸荠40克、香菜20克、圆白菜40克、芡粉50克。
植物油75克、白砂糖5克、胡椒粉1克、白酱油2克、香油1克、番茄酱15克。


操　　作:
1.小番茄洗净后，用刀沿顺时针方向挖出果肉。

2.香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀，然后分别装进每个小番茄里，外面裹上生粉。

3.芋头切丝，用略湿的生粉沾满，在直径长约16厘米的小铁盆中，将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定，待成型干燥后，自小铁盆中拿起，下油锅炸酥即可。

4.将小番茄油炸，至颜色呈金黄色，再倒出多余的油，加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起，放在燕巢里，巢下可铺紫卷心菜，美国香菜则装饰在番茄上。