烩冻豆腐属于东北菜,主要原料是豆腐,口味是香,工艺是烩,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
豆腐(北)300克。
火腿15克、香菇(鲜)25克、青豆25克。
植物油50克、淀粉(玉米)10克、盐4克、味精1克。
操 作:
1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中,用开水冲泡;
2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室,冻硬后取出;
3.豆腐化开后就成了浑身空洞,类似烤麸的冻豆腐;
4.烧热铁锅,倒入植物油,待油八成热时,放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精,烧沸5分钟;
5.下水淀粉勾薄芡,淋上少许麻油即可装盘。