酸菜排骨属于东北菜，主要原料是排骨，口味是酸，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
肋排300克、酸菜250克、姜粉少许、色拉油一小勺、八角粉少许、盐巴少许、鸡精少许、热水600ML。



特　　色:东北人到哪里都忘不了的家乡菜。

操　　作:
1、锅中放入冷水，加入肋排，烧开焯出血水后捞出备用。

2、炒锅中放入一小勺色拉油烧热，加入炒过的排骨，跳入姜粉与八角粉超香，加入600ML热水，烧开加入酸菜加入少许盐巴，转中火炖30分钟左右，出国前放入少许鸡精即可(粉条，血肠，冻豆腐喜欢尽情的加，最后可以蘸点蒜酱和辣子)。

贴士：鲜美无比的酸菜排骨，它不仅保持酸菜原有的味道，又混合着排骨的肉香，格外能够勾起人的食欲，而且这道菜，最绝的是排骨与酸菜的相得益彰，排骨融合了酸菜的酸美，而酸菜又解了肉的油腻，真能做到了你中有我我中有你的境界。很多离开东北到南方或者移居海外的东北人，每到冬天都会念叨家乡的酸菜。这也应了那句老话：一口家乡饭，一份思乡情。