大鹅炖酸菜2属于东北菜，主要原料是鹅肉、白菜，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
鹅肉，酸菜、蒜、香菜、辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精。



特　　色:鹅肉营养不低。

操　　作:
1、鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。

2、锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。

3、锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。猪油比较香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟。

4、最后留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可。

贴士：大鹅炖酸菜，我觉得酸菜好吃，鹅肉也不错，很香。可我放的酸菜少了，没吃几口就没了，所以大家做时，一定要记得多放一些酸菜哦。