猪肉黄豆炖豆腐属于东北菜，主要原料是五花肉、豆腐、黄豆，口味是咸香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪肋条肉（五花肉）150克、豆腐（北）200克、大豆200克。
腌雪里蕻100克。
盐4克、味精3克、大葱4克、姜3克、猪油（炼制）25克、花椒3克。


操　　作:
1.将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中；

2.将黄豆洗净，用水泡涨；

3.葱切段、姜切末；

4.将猪五花肉切成丝；

5.将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味；

6.将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟；

7.再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。