豆椒炒兔片属于粤菜,主要原料是兔肉,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
兔片250克、青红辣椒件200克、以蒜茸、豆豉泥葱度为料头、绍酒10克、油味料等适量。
操 作:
1、先将兔片用蛋白、湿淀粉拌匀。
2、烧镬落油,待油烧至约120℃,将兔片放入拉油至刚熟,倾在笊篱里。
3、利用镬中余油,将料头、辣椒件放在镬中炒香,加入兔片抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟便成。