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沙茶酱蒸牛仔骨 做法及步骤

2011-6-20 8:46:13转载 庄臣 【字体:

沙茶酱蒸牛仔骨属于粤菜,主要原料是牛排、洋葱,口味是酱香,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:沙茶酱蒸牛仔骨 做法及步骤 原  料: 牛仔骨、洋葱、沙茶酱。
料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。

操  作: 1、牛仔骨洗净,切段备用。

2、洋葱去衣洗净,切丝备用。

3、以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。

4、开蒸锅,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋葱丝,蒸至熟透即可。

贴士:沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料。当中有福建、潮州及东南亚等地方特色。而东南亚的沙茶酱名为沙嗲酱,其色泽橙黄,质地幼细,味带辛辣咸香。沙嗲酱从东南亚传入潮汕地区后,经改良只取其辛辣的特点,并采用当地香料及主料制作,取印尼文译音,故称为沙茶酱。沙茶酱可直接用于蘸食佐餐,更可拿它烹制出众多滋味可口的佳肴美食。

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