豉油王乳鸽属于粤菜，主要原料是乳鸽、葱、姜，口味是豉香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 乳鸽、姜片、干葱（红葱头）、芫荽。
老抽、生抽、料酒、糖、盐、麻油、花生油。

操　　作: 1、乳鸽洗净抹干。

2、爆香姜片及干葱，分别用布袋包好备用，把适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐、麻油及水下锅，加入包好的姜片及干葱，烧开。

3、下乳鸽，慢火煮至熟透即可。

贴士：豉油是广东人对酱油的叫法。豉油一般分生抽和老抽。区别两者很简单，把豉油倒入一个白色碟子上，如呈红褐色，尝之酱味带豆香，味咸鲜者为生抽；而呈棕褐色，光泽明显，酱液较稠，鲜味较低的则为老抽。生抽、老抽多用于调味和给菜肴添色。有人说：有中国人的地方就一定有酱油。在中国菜里，它是不可或缺的酱料。以酱油烹调的菜肴不计其数，而食味也是千变万化，"豉油王乳鸽"是其中一道由它烹成的美味之作。