泰椒驴肉夹饼属于西北菜,主要原料是驴肉,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
泰椒50克、杭椒30克、宴友思驴肉250克、芝麻饼8个、面粉500克。
葱、姜、蒜、片各10克、洋葱粒15克、味精5克、盐3克、鸡粉4克、美极鲜味汁10克、色拉油2千克、湖南辣妹子5克、辣椒油15克。
特 色:面饼酥脆,鲜咸鲜辣,面菜结合,搭配新颖。
操 作:
(1)将面粉和成团发酵,擀成薄3毫米厚的面皮,刷上一层花生油,对折用模子刻出8个圆形,醒发20分钟,上笼大火蒸10分钟取出备用。
(2)泰椒、杭椒、驴肉分别切丁备用,锅上火入底油,下辣妹子,葱、姜、蒜片爆香,再下入泰椒、杭椒、洋葱粒、驴肉丁、美极鲜、味汁、盐、味精、鸡粉翻炒均匀,淋辣椒油,出锅装盘。
(3)把蒸好的芝麻饼入七成热油锅中炸至金黄色捞出,摆在驴肉周围即可。