贡米酿藕属于西北菜,主要原料是糯米、藕,口味是甜,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
黑米100克、莲藕1000克。
白砂糖30克。
特 色:“贡米酿藕”是陕西汉中地区甜菜名品。色泽悦目,香甜软糯,滋补健身。
操 作:
1.将藕洗净去皮,一头切开;
2.把泡洗好的黑米灌在藕孔里;
3.再上笼蒸约40分钟取出;
4.晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。
贴士:
1.黑米洗净,用清水泡12小时,沥干水分,灌在藕孔里,愈实愈好;
2.大火气足,蒸半小时以上,软糯为上品。