麻油火鸡肾属于苏菜，主要原料是火鸡、姜、葱，口味是香，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
急冻火鸡肾3-4个、榨菜1小块、姜2片、葱段1条。
麻油、糖各少许、花椒盐（或粗盐）1汤匙、绍酒2汤匙、姜汁1/2汤匙、胡椒粉少许。
特 色:香而又嫩。
操 作:
1、榨菜先用冻开水冲净，吸干水分，切成丁方薄块，加入砂糖1汤匙拌匀，使榨菜吸收糖之甜味，加入少许麻油拌匀，待用。
2、火鸡肾解冻后，以姜片、葱段出水，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌至过夜使入味，取出略冲净，上碟，以大火隔水蒸至熟透，备用。
3、置火鸡肾块于深碗内加入麻油、糖拌匀后，放入榨菜块再拌至均匀，即可挟上碟供食。
