菊叶玉板属于苏菜,主要原料是竹笋,口味是香,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
菊叶300克。鲜笋100克、熟火腿30克。盐7、5克、白糖10克、高汤100克、花生油40克。
特 色:菊叶清香可口,色彩悦入,荤腥过后食之,倍觉清新。
操 作:
1、菊花脑去黄叶,摘根后洗净,鲜笋和火腿均切成片,将笋片和火腿用高汤炆一下,取出放入盘内四周作衬托。
2、炒锅置火上烧热,放素油,投入菊花脑,加精盐、白糖煸炒几下,起锅装盘即成。