红油鱼唇属于东北菜，主要原料是鱼唇，口味是微辣，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱼唇200克。
玉兰片15克、油菜50克、淀粉（玉米）30克。
白砂糖15克、味精5克、辣椒油10克、小葱10克、黄酒15克、姜10克、酱油15克。


操　　作:
1.将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；

2.玉兰片泡发洗净，切排骨块；

3.油菜择洗干净，切排骨块；

4.炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；

5.待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。

贴士：
1.鱼唇发时，注意保持完整；

2.煨鱼唇时，可在锅底加一竹蓖子。