松子鱼仁属于东北菜，主要原料是黑鱼、松子，口味是香酥，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
松子仁50克、黑鱼200克。
鸡蛋清10克、淀粉（玉米）20克。
料酒15克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、香油10克、大葱5克、姜5克、植物油120克。


特　　色:鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。

操　　作:
1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；

2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；

3.勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；

4.再放入松仁炸酥，倒入漏勺；

5.勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；

6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。