小鸡炖元蘑属于东北菜，主要原料是鸡肉、蘑菇、粉，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
童子鸡350克、榆黄蘑（干）100克。
粉条150克。
味精3克、料酒10克、大葱4克、姜3克、白砂糖25克、大豆油30克。


操　　作:
1.将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；

2.将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；

3.葱切段、姜切片；

4.将粉条水发透后剪成段；

5.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；

6.放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；

7.加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。