炖羊肉条属于西北菜,主要原料是羊肉、香菜,口味是咸香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
熟羊腰窝肉300克、香菜段少许。
油1大匙、绍酒、酱油各2/3大匙、甜面酱1/2大匙、白糖、花椒油各1小勺、精盐、味精各1/4小勺、八角、葱、姜末各少许。
操 作:
1、将羊肉切成1.3厘米宽、5厘米长的条。
2、炒锅上火烧热,加底油,放入八角瓣炸出香味,再放八葱、姜末,烹绍酒加入甜面酱、白糖、酱油、精盐、羊肉条翻炒均匀,添汤烧开撇净浮沫,盖上盖,移微火炖至酥烂,拣去八角,加味精,淋花椒油,撒香菜段,出锅装钵即可。
贴士:
1、材料中增加萝卜,称为炖羊肉萝卜条。(白萝卜最好,胡萝卜也可以。)
2、调料中增加沙茶酱,去掉甜面酱,成为沙茶羊肉条。