三丝一果属于东北菜，主要原料是土豆、洋葱、香菜，口味是酸甜，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
中型土豆一个、中型圆葱一个、香菜一把、油炒花生米或油炸花生米小半碗、醋适量、白糖适量、生抽少许、盐少许、花椒粉少许。


特　　色:东北曾经特流行的凉菜，可作为端午节菜谱。

操　　作:
1、将土豆去皮洗净。

2、用擦丝板擦成细丝（也可以用刀切），丝越细越酥脆，注意擦丝的时候，一定要注意手指的安全。

3、将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混。

4、将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用（啰嗦一下：一定要按照我说的那样来操作，不然炸土豆丝时就会沾成一团。将土豆丝控水的时候，我们可以去做别的菜，等到别的菜都做好了，这时土豆丝上面的水分也就晾的差不多了，这是再炸效果就会非常好）。

5、将锅放入植物油烧至5成热（土豆丝放入有密集的泡泡），抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，颜色淡金黄色就可以，我因为忙着拍照炸得颜色有些深了（啰嗦一下：自家炸东西可以不用放很多油，可以分2-3份来炸。放土豆丝的时候不用抖散，也不用一根根的放，就那样一把扔进去就可以，保证不会粘连的。炸的时候要用中火，中途要用筷子搅拌几次，看见土豆丝微微变色就好了.炸好的土豆丝凉后也不会回软，可以用保鲜袋密封保存，这样会一直酥脆）。

6、将圆葱切细丝放入碗内。

7、香菜也切成段放入圆葱碗。

8、再放入花生米和调料拌匀。

9、最后，放入炸好的土豆丝拌匀即可，菜的味道是酸甜中带着微微的咸香。

贴士：
1、花生米的做法：可以用油炸。我一般都是将锅里倒少许油，放入花生米，开火，小火炒香即可（凉锅凉油）。

2、三丝一果是一道相对来说比较简单又好吃的凉菜，里面的关键就是酥脆的土豆丝的炸制，不过要将土豆丝炸成金黄酥脆，还要每根之间都清爽不粘连。