压锅大鹅炖土豆属于东北菜，主要原料是鹅肉、土豆，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
小土豆一袋、大鹅、油、白糖、葱姜段、几个干红辣椒、老抽、适量盐。


特　　色:哈尔滨流行压锅菜——土豆软烂，鹅肉醇香，尤其那个鹅掌，香死了。

操　　作:
1、小土豆一袋，我选了半斤炖大鹅。这种小土豆是新下来的，一块五一斤。

2、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。

3、小土豆刮去外皮。其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了，刮皮太麻烦了，可是儿子拒绝吃带皮土豆，恼死我了。

4、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。

5、下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。

贴士：鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。