锅包肉2属于东北菜，主要原料是里脊，口味是酸甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
里脊肉250克、粟粉50克、料酒1汤勺、香菜1小把、葱姜蒜适量。
调汁：白糖1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、清水1汤勺。


特　　色:嗜肉族用来解馋的最佳首选菜——可作为国庆节美食。

操　　作:
1、里脊肉切成片备用。

2、把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。

3、取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。

4、锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。

5、放在厨房用纸上，吸去多余油脂。

6、香菜洗净切断备用。

7、白糖一勺加入盐。

8、加入一勺醋和生抽。

9、放入一勺料酒，用水调匀。

10、锅中放入底油，油温慢慢升高。

11、放入葱姜蒜爆香锅底。

12、再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。

贴士：
1、香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮。

2、料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。

3、锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。