水晶鸭方属于东北菜，主要原料是鸭肉，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
熟鸭脯肉200克。
肉皮200克。
盐2克、味精5克、葱段10克、姜片5克、胡椒粉1克、火腿少许。


特　　色:水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。

操　　作:
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。

2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。

3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。