恭祝发财属于粤菜，主要原料是贝肉、白菜，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 干贝、50克、大白菜（白梗）、900克。
盐、4克、淀粉（玉米）、4克、料酒、10克、大蒜、30克、各适量。

操　　作: 1.干贝洗净，用温1杯浸泡半小时，再加半大匙酒用电锅蒸软，取出撕成丝备用；

2.大白菜洗净，切大块；

3.蒜瓣剥去外皮，用大匙油炸黄捞出，用余油炒大白菜炒软时加盐调味；

4.取一个大碗，先抹少许油，再将撒碎的干贝丝铺在碗内，加入炸黄的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜用电锅蒸20分钟(外锅加水1杯半)；

5.蒸好的干贝白菜取出，将汤汁倒入锅内，再将干贝白菜扣入干净的盘中；

6.将滗出的汤汁用水淀粉勾芡后，淋在干贝白菜上即成。

贴士：
1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝，味道愈好；

2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用；

3.干贝可以一次多蒸些，放冰箱里冻藏，随时取用。