铁观音炖子鸡属于西北菜,主要原料是鸡肉,口味是鲜香,工艺是炖,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
铁观音5、2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克盐1茶匙。
操 作:
1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。
2将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。
3取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
贴士:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。