鲜蘑蒸鸡属于西北菜，主要原料是蘑菇、鸡肉，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡一只（约两斤）、鲜蘑50克、葱段、姜片各适量、绍酒1茶匙、糖半茶匙、水淀粉1汤匙、盐适量。


操　　作:
1、把鸡洗净，剁成块；将鲜蘑洗净，切成厚片待用。

2、用盐、糖和绍酒把鸡块腌上，再加入水淀粉和少许油拌匀，盛入碗中，将鲜蘑放在鸡块上，最后铺上葱段、姜片，入蒸锅旺火蒸30分钟，取出后挑出葱段、姜片即可。