凉拌冬水萝卜

春节最解油腻的菜～凉拌冬水萝卜还好在去年冬至的时候妈妈和公公都各自给我们做了不少冬水萝卜，在这个时候将它们凉拌端上桌，还不是吃饭的时候，转眼间一大盆就见了低，牙签的干活，好吃！ 冬水萝卜： 冬水，就是在冬至那天打的井水了，找一大缸装上洗干净的萝卜，撒上盐，倒入井水淹过萝卜，用塑料膜封好口拿皮筋扎紧，放置一个月后就可以食用了。密封在缸内的萝卜发酵后会变得微黄、酸脆可口！

材料

冬水萝卜，凉开水，豆豉，蒜瓣，油，辣椒粉，蚝油，鸡精，葱花

做法

1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；
2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；
3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；
4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可。
小诀窍:

萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！
没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～