多宝鱼柳炒丝瓜

取丝瓜与多宝鱼共烹是一种典型的清淡吃法，两种食材配搭在口感上比较简单，可选择墨鱼薄片（又名花枝片）共烹，增添其风味。这种菜式讲究姜、蒜带来的香气和打芡时汇集成的清而不淡的口味。多宝鱼柳、花枝片都富含海鲜具有的蛋白质，与B族维生素含量丰富的丝瓜配搭，营养合理，食味相宜。

材料

材料：多宝鱼柳300克，丝瓜200克，墨鱼肉100克，蒜头（去衣拍碎）10克，姜片15克，盐，糖，鸡汤，生粉，麻油，米酒，胡椒粉，花生油各适量

做法

多宝鱼柳切0.5厘米厚的片状，以盐、生粉、米酒和花生油拌匀备用；墨鱼肉洗净切片备用；丝瓜洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下多宝鱼柳、墨鱼片和丝瓜大火翻炒，攒米酒，下少许鸡汤，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡，下少许麻油即成。