瓦罉煀水鱼属于粤菜,主要原料是甲鱼,口味是鲜香,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
净水鱼750克、烧猪肉150克、湿香菇50克、炸蒜肉75克、姜片5克、葱结20克、陈皮2、5克、盐1茶匙、味精、白糖、老抽、麻油各1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、姜汁酒1茶匙、料酒2茶匙、干淀粉15克、二汤500克。
特 色:原汁原味,软烂可口。
操 作:
水鱼斩件、焯水,与姜片、葱条、料酒、二汤略煨,去掉姜葱,用生抽、干淀粉拌匀,划油,起锅下料头、水鱼块,溅绍酒,下二汤、辅料,调味略焖后转入瓦罉内,用中火焖约30分钟至软烂即可。
文章录入:(guog)