冰糖枣方肉属于苏菜，主要原料是猪肉、枣，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
猪肋条肉一块（约1500克）。
红枣50克、精盐10克、味精7、5耍芫?5克、酱油30克、冰糖25克、葱姜各10克。
特 色:色红光亮：肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。
操 作:
1、肋条肉刮洗干净，放入锅中出水至断血，捞出洗净，在肉皮一面剞上花刀；
2、取砂锅1只，内垫竹箅，将肉皮朝下放入砂锅内；加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，再盖上锅盖，置火上烧沸，后移至小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁；
3、将红枣洗净煮烂，去掉枣皮和核，用刀面榻成枣泥，炒锅上火烧热，放油，投入枣泥、白糖炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸，将肉翻扣在盘中即成。
