蟹粉豆腐羹属于苏菜,主要原料是蟹肉、豆腐,口味是微辣,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
蟹肉、蟹黄、豆腐丁、鸡清汤、精盐、胡椒粉、淀粉、香菜末、姜片、葱段、色拉油。
特 色:豆腐鲜嫩,汤汁醇鲜,色泽淡黄,咸中微辣。
操 作:
1、豆腐焯水后漂水,沥水。
2、炒锅上火,入油、入姜,葱煸香,入蟹肉、蟹黄煸炒,去姜、葱,放入鸡清汤、豆腐丁浇沸,入盐,勾芡,装入汤碗,撒上胡椒粉、香菜末。