印象中芦笋似乎是较“贵族”的蔬菜,也许是源于饭馆酒楼菜单上那总会高于一般蔬菜的价码吧! 一日在某超市偶见高挂促销牌曰:芦笋大优惠,价格果然“平民”~又一日,京城某菜场忽听一“菜板”(卖菜的老板缩写是也^_^)高喝一声,芦笋四块钱一斤啦——心下一动驱步而去……
芦笋,玫瑰大头菜(菜名中的“玫瑰”二字由此而来),寸香肠根,香葱白根,植物油少许,盐少许,鸡精少许,水淀粉少许
芦笋小档案:芦笋又名“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。其已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。
中国自清代开始栽培芦笋,到现在仅有100余年历史。它是中国的主要创汇蔬菜之一,主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。但在国内市场上芦笋仍属销量较少的稀特蔬菜。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,脆嫩可口。它的营养价值极高,除富含极为丰富的