葡萄干全麦核桃曲奇

全麦、核桃配上超大的葡萄干，咬下去软软的又有些弹性，还有浓浓的有机黄油的香味。一定不能多吃。虽然曲奇就是音译的cookie，也就是饼干，但是印象中的曲奇黄油的味道总是很浓重，因此我就叫它曲奇了。饼干，我只吃全麦的”，突然想出来这么一句，很像广告词，不过，饼干我吃得实在不多。 实际上黄油没有放得太多，一切都刚刚好。核桃不要剁得太碎，因为精彩之处就是咬到小粒的烤的又酥又香的核桃。如果买不到很软的葡萄干，可以把葡萄干先在温水或是烈酒中浸泡一会儿）。

材料

黄油3大匙，鸡蛋1个，豆浆3大匙，盐适量，红糖2大匙，全麦面粉0.5杯，葡萄干0.25杯，泡打粉0.25小匙，核桃0.25杯

做法

1.黄油和鸡蛋都放置室温；把黄油和红糖用勺子搅拌均匀（电动的在这种少批量的原料中操作不太方便）；
2.加入鸡蛋和少许盐继续搅动；有点小小的不均匀没有关系；
3.面粉加入泡打粉，倒入液体，用筷子搅动，再加入豆浆和核桃；搅拌均匀；
4.烤箱预热400华氏（210摄氏）；烤盘上放锡纸或是喷些油；面糊加入葡萄干（面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状）；可以做9个饼干；
5.入烤箱烤11-12分钟，到饼干边缘金黄就好。