五香汁

材料

A.葱1根，姜50公克，香菜10公克，蒜仁10公克，水300㏄，B.八角4粒，花椒5公克，桂皮12公克，小茴5公克，丁香5公克，盐1茶匙，酱油1茶匙，糖1大匙，米酒50㏄

做法

1.将所有材料B的药材洗净后，浸泡在300㏄水中约20分钟。
2.取一锅，将作法1的药材连同水一起放入锅中，以小火煮约15分钟后熄火放凉。
3.将姜、葱、香菜、蒜仁用刀拍烂后装碗，加入所有调味料用手搓揉出味。
4.将作法3的材料加入放凉的作法2中拌匀即可。