红豆汤圆

正月十五，新年的第一个月圆夜，在这个喜庆的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，不如今年变个花样吃汤圆，口味更丰富了，但幸福的味道依旧。

材料

汤圆粉（或糯米粉）80g，袋装蜜红豆（或煮熟的红豆） 80g

做法

汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状。
大火烧开煮锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。
将蜜红豆放入碗中，盛入煮熟的汤圆，并加入少量煮汤圆的汤，吃时拌匀即可。
小诀窍:

汤圆下锅前可用手轻轻将汤圆表面捏出小裂痕，这样煮出来的汤圆里外易熟，软滑可口。如果不易购买袋装蜜红豆，也可以用冰糖和红小豆自己煮，口味一样好。
包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦，也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。
如果自家包汤圆，可参照《贝太厨房》2006年2月刊的“厨房技巧”栏目，其中有关于汤圆包法的详细介绍。
糖尿病患者、胃肠消化功能弱的人、高烧的病人及婴幼儿都是不适合吃汤圆的人群，要尽量少吃或不吃。