酸菜鱿鱼属于东北菜，主要原料是鱿鱼，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
碱水发鱿鱼片500克（5厘米、4厘米宽的片）、泡青菜50克、鲜菜心100克、特制清汤1000克、精盐3克、味精1克、鲜汤500克。
操 作:
1、碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。
2、炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。
