泰式菠萝炒饭属于东南亚菜,主要原料是大米、菠萝,口味是酸甜,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
菠萝1/4个、虾仁10只、鸡蛋1个、胡萝卜1/3根、新鲜豌豆随意量就好、腰果适量、肉松少许(家里正好有的话就放一点吧)、白饭2碗。
盐少许、番茄酱3-4大匙(1大匙15毫升)、白胡椒少许、料酒少许。
特 色:小家庭版——可作为儿童节美食。
操 作:
一、洗洗切切
1、胡萝卜洗净去皮切小丁。
2、新鲜豌豆,洗净备用。
3、菠萝洗净,在淡盐水中浸泡一会后切小丁。
4、鸡蛋打散,炒熟成鸡蛋碎。
二、腌渍,汆烫
1、大虾处理干净,只取虾仁,加盐,白胡椒粉腌渍入味。
2、虾仁腌渍好后过油炒熟,捞出备用。
3、胡萝卜丁,豌豆粒汆烫一下后捞出沥干备用。
三、炒饭
1、锅中加入适量油,先倒入米饭炒松,再加入盐,番茄酱,白胡椒粉炒匀。
2、然后倒入虾仁,鸡蛋碎,胡萝卜丁,豌豆粒,菠萝丁,拌炒均匀,最后装盘撒上腰果,肉松就好了。