说到天津的美食，多数人一下就能想到狗不理包子、石头门坎素包、西北角清真牛肉包、陈傻子肉皮包等等不一而足。

　　这些年，全国人民在连锁快餐店甚至超市的大冰柜里淘换出天津包子，已经不是什么难事了。但是要把这常见的包子吃得汤汤水水，有滋有味，甚至吃出数百年来船樯云帆津门码头的盛世繁华，又不那么容易。

　　最近，老字号陈傻子包子在北京的天津菜馆津膳春摆出了别开生面的包子宴。

　　首道包子为猪肉包：虽为肉包，咬开后白瓷碟中顿现朵朵油花，入口却肥而不腻，令齿颊之中弥旋油香。二道包子为素包：刚食肉味，又进花菜、木耳、蘑菇等蔬菜之香，两香相比各香其色。三道包子为三鲜肉包：食毕肉香和素香，再品尝海鲜之美，其乐无穷。四道为韭菜大虾包子：如果把前两道香和一鲜比作刚启之序幕，而典型津门风味的韭菜之香，才正式拉开品味包子宴之大幕。五道包为叉烧包：主味为甜，佐之精肉，典型的川苏风味使口感立即发生变化。六道叫珍珠包：鲜贝为馅，入口爽滑。七道包子为川味包：微麻中隐隐扩散丝丝香辣。八道包子为梅菜包：则须细细咀嚼之后品余香。九道便是当年进贡慈喜太后的贡品包：撕开包子皮，豆粒大肉皮块块如珠，呈半透明状，好似玉液初凝琼脂，犹如老蚌雾中亮珠。十道包子为豆沙包：赤豆泥为馅，以甜为主，一包入口，不但清扫口中肉荤、海鲜、韭菜之气味，又能调胃和脾，加之赤豆又有消水导食之效能，此包殿后压阵，堪称奇中一绝。

　　背景知识：包子小传

　　包子历史上也称“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等，是发祥于中国的主食食品。从三国时代诸葛武侯征蛮之后，包子既为祭祀用品又为食品一直延续至今已有1800年。

　　自宋代起，在北方地区对有馅者称为“包子”，无馅者称为馒头。在南方，长江中下游地区不论有馅或无馅统称馒头，至今亦然。

　　当年慈禧太后下旨召各地名小吃师傅进京献技，陈傻子包子开创祖师陈宝善亦属入选之列。当轮到陈宝善即将上殿朝见慈禧太后时，宫人一再叮嘱，进殿后不要东张西望，要少说话。故而当陈宝善见到太后时吓得只低着头，不敢说话。慈禧太后尝过包子后感觉不错。因见他呈现一副傻相，不禁向周围的人笑道：“此人真真像个傻子。”不成想老佛爷这句话从宫内传出，陈宝善的包子便被人们称为陈傻子包子，并盛誉津门及周围地区。