（三）脂肪
脂肪在鱼体中的生理功能和糖类相同，也是产生热能的源泉，但脂肪的能量要大于糖类。据有关文献报道：每克脂肪在体内可供给33.49~37.67千焦热能。脂肪是组成鱼体组织细胞的重要成分，对鱼类的生长和发育起着重要的作用，如果金鱼体内脂肪过低会降低金鱼对低温、缺氧的耐受力，尤其是北方地区养殖的金鱼，在越冬前，要在饲料中增加脂肪的成分。但如果食物中脂肪过多，鱼体过肥，会影响金鱼的性腺发育。
脂肪的另一作用是，几种重要的维生素溶于脂肪，例如，维生素A、D、E、K等及胡萝卜素，所以饲料中含有一定的脂肪有利于维生素的吸收。
（四）维生素
是维持金鱼生长发育所必须的物质。维生素在机体内不提供能量，也不是机体的构成成分，只需要很少量就能满足鱼类的正常生理功能．维生素的种类很多，例如，维生素A、多种维生素B和维生素E等都是饲料中不可缺少的，否则会引起维生素缺乏症，如发育不良、生长缓慢，甚至产生畸形。长期缺乏维生素A，还会引起鱼鳍断裂，鱼体色泽无光、灰淡，甚至色素消失。长期缺乏维生素E，会使性腺发育不良。如果鱼食物中长期缺少维生素，最终导致金鱼不能适应环境的变化，对疾病的抵抗能力也下降。
（五）无机盐类和微量元素
这些元素在鱼类正常生命活动中具有重要意义，是鱼类饲料中不可缺少的物质。无机盐的种类很多，如钙、钾、钠、磷、硫等，还有其他元素，如铁、铜、碘、锌、锰、钴等，这些元素在饲料中数量极少，故称这些元素为微量元素。无机盐和微量元素在鱼的代谢中所起的作用主要是构成身体组织的重要材料。例如，钙、磷、镁是骨骼和鳞片的重要成分，磷、硫是构成蛋白质的成分，铁是血红蛋白及细胞核的重要组成部分，无机盐能维持细胞渗透压等。在金鱼的新陈代谢中，每天都有一定数量的无机盐从体内排出，所以要通过饲料给予补充。
