美人鱼 “美人鱼”原是生活在热带海湾里的哺乳动物“儒艮”，也叫海牛。它肉质肥厚，身体前部有对长而软很像手的胸鳍，雌性还有对又高又大的“乳房”，用以哺育幼海牛。它喜欢夜晚活动，常用双鳍抱紧小海牛在海面浮游，在月色朦胧时，远远望去，还真像一个上身裸露，抱着孩子的女人呢？就这样，人们把海牛叫做“美人鱼”，还为它编出了许多美丽有趣的故事。
火焰鱼 火焰鱼比普通的鱼长相特奇，它的头呈扁圆形，周身无鳞，而是长着长长的绒毛，这种绒毛离水就会泄净水分，自动弹起。每根绒毛都会呈“S”形。由于绒毛是火红的，而且弯曲，长短又不一，在风中吹拂，翁翕挥动，如同一团火焰。
秘鲁的一位老人法雅脱·求纳登，一次在河边钓鱼，突然，发现鱼钩上竟“燃”起一团火来，仔细一看，原来那团火就是一条鱼——火焰鱼。后来，法雅脱·求纳登将这条火焰鱼送给吉利动物园。这条怪鱼活了1 个月零3 天，终因饲养方法不当而死去。
鹦鹉鱼 关于鹦鹉鱼，有许多新奇而有趣的故事。
穿衣服的鹦鹉鱼。有一种鹦鹉鱼生活在印度西部的一些岛屿附近，这种鱼一到傍晚就分泌出一种透明的胶状流体把自己包起来，如同穿上一件“睡衣”，然后躲在石头或珊瑚丛中过夜。第二天醒来便将“睡衣”毁掉，开始新的一天。
患难与共的鹦鹉鱼。地中海产有一种色彩斑斓的鱼，当地人称它为“海中鹦鹉鱼”。这种鱼有一个奇异的特点，就是当它们被渔人的诱饵钓住时，其同类们会立刻起来救助，甚至会咬断鱼索，帮助受难者脱险。
蜡烛鱼 北美洲沿岸的浅海中，有一种叫“艾乌拉霍鱼”的小型鱼类，这种鱼有1 尺来长，呈细椭圆形，体表光滑无鳞，乳白色，本身就像一只蜡烛。它的肉很粗糙，又有土腥味，所以没有人吃它。但是它的脂肪非常丰富，晾干后往肚子上插一根草棒就能点着，发出一种黄白色的光，可以照明。几千年来，当地人一直把它当蜡烛使用。由于它发出的光很美，又没有任何怪味和烟气，所以还一直被用来制造高级蜡烛。
有四颗心脏的鱼 在堪察加半岛周围海域，生活着一种盲鳗，它有四颗心脏，分别与头、肝肌、肉和尾相连。这种鳗鱼有惊人的耐饥力，半年内不吃食也能畅游自如。
电筒鱼 加勒比海大开曼岛附近的深海里，有种电筒鱼，长约15 厘米左右，这种鱼由于长年累月地生活在漆黑一团的海底，依靠双眼根本无法辨别物体。为适应这种环境，它们就在眼睛下面生出一个袋。袋为绿色的有机体，就像我们平时用的电灯上的电珠一样，能发出一种白光。平时，它利用这种白光，在海底吸收和捕食其他小鱼和生物。当然，在漆黑的深海里，有了这点微弱光亮，也会暴露目标，引来杀身之祸。不过，如碰上危险，它能立即关闭“电筒”，逃之夭夭。险情解除后，它又亮起“电珠”，悠然自得地游玩觅食。
有三只眼睛的鱼 加勒比海生活着一种奇特的小鱼，它长着三只眼睛，中间“的那只眼睛像一盏小探照灯，能够发出光亮，照亮1.5 米左右距离，如果这只发光眼生病或因其他原因不能发光，另外两只眼睛就会顶替它，轮流发光。
有照明灯的鱼 在马来西亚群岛的水域里，生活着一种奇特的鱼，在黑暗中，它能够自己照明，这种鱼每只眼睛上方有一根水管伸向前方，管内有能发出萤光的细菌，好像汽车的前灯，有趣的是，这种鱼头上的“前灯”能根据自己的需要“关”或“开”。
两层眼的鱼 在中美洲的河流里，有一种个头不大，警觉性非常高，极难捕捉的鱼。不久前，科学家们终于揭开了它的奥秘。原来，这种鱼的眼睛很特殊，能同时看清水中和水面上的情况。它的眼睛分上下两部分，每一部分都有自己的焦距和感受神经。当它把头露出水面时，能同时看清水面和水下的物体，因此它既能跟随在水面上飞行的昆虫，同时又能观察到水下虾类等动物的活动。如果有人顺着河岸向它走近，它在2000 米远处就可以发现这个人，很快就潜入水中，隐藏起来。
没有眼睛的鱼 在我国云贵高原和四川、广西等地山洞中，生活着一种没有眼睛的鱼。这种鱼喜欢觅食岩底的糟粕，数星期不食也照样能活下来。
由于长期生活在黑暗的环境里，眼睛便逐渐退化，但它的触须由于眼睛的退化而十分灵敏。对声音特别敏感。
会走路的鱼 鱼离开水以后，大都难逃死亡的厄运。但是，有一种会走路的鲶鱼，却能在干燥的陆地上存活好几个小时，因为在它的鱼鳃的后方有一种类似肺功能的特殊器官，能直接呼吸空气。
性别一日发变的鱼 一种生活在加勒比海和美国佛罗里达海域的蓝条石斑鱼，它的性别一天内变更数次。这种鱼在产卵的时候，一对婚配的蓝条石斑鱼，其中一条先充当雌鱼，产下鱼卵，而另一条则充当雄性，稍后，它们的性别互相改变，原来充当雌性的变为雄性放射精子。据生物学家的观察，在一天之内，蓝条石斑鱼总共发生五次变性。
雌雄互变的鱼 在红海里有一种叫“鱿”的鱼，喜欢集体生活，其“首领”是一条体大强壮的雄鱼，它也是鱼群中唯一的一条雄鱼。当这位“首领”衰弱到不能控制所带的雌鱼群时，鱼群中就有一条雌鱼会应运而变成雄鱼，并和原来的那条雄鱼争夺“王位”，占有它的“妃子”。
在印度洋里，有一种和海葵共生的鱼类，这种鱼群常常是以一条体大的雌鱼为首，率领一些小的雄鱼和更多的幼鱼，回游于热带的珊瑚礁附近。这条最大最老的雌鱼还率领那些小一点的雄鱼不断地攻击幼鱼，破坏它们的性发育，防止它们的性成熟。最为有趣的是，一旦这个鱼群中的“女皇”遭到不幸，雄鱼中最大的一条，便会在两个月内变成雌鱼来继承“女皇”的王位。
太平洋中有一种鳝鱼身兼两种性别，它们在一生中都要经过雌雄两种性别的发育过程。从幼鳝到成鳝，属于雌性的黄鳝，成鳝有产卵的本领。可是，在产过一次卵之后，就变雌为雄了。这种奇异的生理变态现象，科学上称之为“性反转”。
可不可以根据人类的需要，用人工的方法使得鱼类性变呢？实践证明是可以的。比如非洲鲫鱼是一种肉多味美和营养价值很高的鱼类。但是，在自然的环境中雌的多，雄的少，而且雌的生长慢，体形小。为了提高这种鱼的食用和经济价值，在鱼苗孵出不久，往水中施放小剂量的荷尔蒙药剂，数周后，雌鱼就变成雄鱼了，从而鱼的产量可以倍增。
世界上最懒惰的鱼 世界上最懒惰的是鲥鱼。它是海中一种小体型的鱼类，身体只有24～34 英寸。这种鱼懒惰得连自己吃食也不愿意去找，每当大鱼进食时，它就在大鱼的周围，接食大鱼口中漏食的残羹。再者，它不会游泳，而是靠天生的口中大吸盘，吸住其他大鱼身体，随大鱼到任何喜欢去的地方。它非常熟悉各类大鱼的性格和常去的地方，所以它想去那里，就免费搭上它所需要的“顺路船”。
非洲马达加斯加的渔民们，利用鲥鱼的这种惰性将鲥鱼饲养在用石头围起来的小海湾里，出海捕鱼时，在每条鲥鱼尾巴上系一根绳子，它们吸附在大鱼身上时，渔民一拉绳子，大鱼就可以被捕获。
会发光的“哈蟆鱼” “哈蟆鱼”的头部有一个又细又长的杆状器官，顶端上能发射淡蓝色的光，它一般生活在深海底，在海底黑暗的世界里像一盏小灯似的闪闪发亮。“哈蟆鱼”每条达几十斤重，特别不爱运动，即使捕获食物也不挪动地方，而是张嘴等食物自己送上门来。它捕获食物的手段就是利用一些小动物好奇地向亮光围拢，其结果是还没等靠近“灯光”，就被张着的大嘴一口吞食下去。
“蛤蟆鱼”头顶上的小灯之所以发光，是因为它的杆状器官里寄生着一种发光细菌，在这种细菌内含有荧光素和荧光酶，荧光素可以和氧气发生化学反应生成氧化荧光素，荧光酶在其中起着催化作用。在产生氧化反应的同时放出能量，就产生了光。发光细菌不断发光，让“哈蟆鱼”取得食物。
鳃旁养龟的鱼 湖南兰桂溪中有一种黄尾鱼，头大身瘦，重仅1 两，长却有5 寸。奇怪的是每条雌黄尾鱼鳃旁都有一个小洞，洞内养着一只衬衣扣大小、半透明的小龟，通称“鱼龟”，把它取出放进水中也能自己游动。
可作书签的鱼 我国南海有一种怪鱼，名叫“甲香鱼”。它的头朝上，尾朝下，挺着肚子，游起来就像人走路那样。这种鱼长2～3 寸，全身披盖硬甲，不能食用，但由于它体薄透明形态美，且带有香味，晒干后可作为书签用，因而，人们美称它为“书签鱼”。
帮人捕鱼的章鱼 太平洋萨摩亚群岛的渔民利用章鱼来捕鱼。他们用绳缚着章鱼，放入海里，当绳子激烈抖动时，把它拉下来，取走章鱼触手中的鱼，然后给章鱼喂一些它喜欢吃的螃蟹，再放入水中。时间一久，章鱼同渔民结下了“友谊”，这时不再需要用绳子缚了，它每天按时游到珊湖礁边，等待主人的赏赐；然后，潜入水中，过一会儿便浮出水面，将捕到的鱼交给渔民。
冻不僵的鳕鱼 世界上最不怕冷的鱼是南极的鳕鱼。在零下1.9℃的冰水中，它能冻而不僵。这是因为它的血液中含叫糖肮的成分，功效与汽车里的防冻剂相似。
能离水生活的肺鱼 肺鱼产于非洲，这种鱼能在失水的情况下继续生活4 年多，发生旱灾时，肺鱼就在河底挖一个坑，然后用泥和粘土做一个泥囊，并在其上开一个气孔，把自己封在里面。不多久，泥囊变得又干又硬，可肺鱼却得到了保护。待到下雨时，泥囊溶解，肺鱼就从水中游开了。
老鼠尾奇鱼 老鼠尾是石斑鱼的一种，由于它嘴尖而得此名，是目前十分时兴的海鲜，不少人都知道它的大名。
“老鼠尾”是北大西洋的一种深海鱼类，英文名是Rat-tail，是鱼类中感觉较敏锐的一类。幼小的“老鼠尾”生长在浅水地方，长成后则生活在深水之中。全身有不少感觉器官，头部长有嗅觉器官，主要用以寻找食物，身躯上的侧线和头部的部分感觉器官能探测海水的震动，数尺外的小生物游动时也能被探测到。它圆大的眼睛更能感觉到海底的微弱光线，比人类的眼睛灵敏得多。
“老鼠尾”的身体和眼睛下部附有发光的细菌，可能有助于它在黑暗中看东西。
