剁椒蒸鳊鱼属于湘菜，主要原料是鳊鱼，口味是辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鳊鱼1条。
红辣椒、罐装剁椒、姜片、葱花、豆豉、蒜头（拍碎）、上汤。
花生油、麻油、绍酒、盐、味精。


操　　作:
将鳊鱼处理好，洗净，放上碟，加入红辣椒、罐装剁椒、姜片、豆豉、蒜头、上汤和绍酒，放入适量盐、味精，最后加入花生油、麻油，入镬蒸至鱼熟，取出放入葱花便成。

贴士：烹制此菜时如加入茶籽油、木姜子油，可令口感更加丰富。