沙茶牛肉煲属于闽菜，主要原料是牛腩，口味是酱香，工艺是煲，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
牛腩、沙茶酱、盐、生抽、料酒、洋葱、大蒜、老姜。



特　　色:嗜肉族，20分钟版，好吃的牛肉煲做法。

操　　作:
一、准备
1、牛腩洗净切大块。

2、洋葱切丝、姜切片、大蒜切段。

3、牛肉块放清水，放姜片。

4、牛肉焯水。

5、浮沫冲干净。

二、步骤
1、牛肉块入高压锅。

2、放一半的洋葱跟剩下的姜片。

3、放适量生抽。

4、适当料酒放。

5、一勺子沙茶酱。

6、放适量清水，一般煮红烧牛肉汤不想要多的话，我都不放水的，直接多点料酒就可以了，这次是想多点汤，所以放了点清水又。

7、盖上高压锅盖，大火上汽之后继续大火7-8分钟转小火继续5分钟左右，关火焖下。

8、打开锅盖。

9、再放一勺子沙茶酱。

10、适量盐调好味。

11、盖上盖子，这次放气阀不用放哈，就跟普通锅子锅盖一样这么盖上就好，稍稍炖下，时间自己看着办，差不多几分钟吧，尝了下熟烂程度差不多了，实在舍不得那点燃气啊亲。肉完全入味。

12、再放剩下的洋葱，我比较喜欢吃生一点的洋葱，所以这部分放到后面放入锅，你自己看着办哈。

13、煮到断生。

14、出锅前放蒜段，稍稍拌炒即可。

贴士：
1、我用的牛腩，切的时候切大块点，牛肉煮了之后会缩小的，大块啃的赶脚才爽啊！

2、牛肉块焯水冲干净血水。

3、我放的生抽，建议老抽要放的也少一点，因为重点吃的是沙茶味。

4、还有香料这道菜我是建议也别放，不然沙茶味都被香料味夺走了。

5、我用的高压锅先压一会儿，然后再打开高压锅盖子稍稍炖下，自己看着办哈，不心疼燃气的话，直接用砂锅啊汤锅炖就好。