苦瓜排骨汤

材料

排骨·400克　　苦瓜·200克　　鸡蛋·1只　　香菇·20克　　香葱·2棵　　生姜·1块　　面粉·适量　　料酒·1大匙　　五香粉·2小匙　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;
2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;
3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。
注意
清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。