虫草老鸭汤

[虫草主要成份]： http://www.beitaichufang.com/recipe/8312/ 虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1、B2、多糖及矿物质等。 　　冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：“味甘性温，秘精益气，专补命门。”现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等。 　　冬虫夏草营养和药用价值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。 适宜人群　 　　1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。 　　2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。

材料

虫草5克，老鸭半只。，姜1块，大葱一根，料酒适量。

做法

虫草用清水洗净泥沙，备用。
老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
小诀窍:

第二步中，料酒倒入拌匀即可焯水。